부추의 효능과 맛있는 음식 궁합 정리

부추의 효능과 부추와 같이 먹으면 좋은 음식 궁합을 정리해 드리도록 하겠습니다. 제 글을 보시면 부추로 건강도 챙기면서 조금 더 맛있게 부추를 먹으실 수 있을 것으로 기대해 봅니다.

 

부추의 효능

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1. 피로 해소

부추에는 베타카로틴이 많이 들어있는데 이 성분이 녹황색 채소인 시금치보다 부추에 더 많이 함유되어 있고,  베타카로틴의 항산화 작용과 체내에서 발생한 활성산소를 제거하는 효과로 인해 피로 해소를 돕습니다. 

또한 부추의 독특한 향의 근원이 되는 물질이 바로 알리신인데 이것은 마늘에도 많이 들어 있습니다. 이 알리신은 피로 해소에 도움을 주는 비타민B1의 흡수를 돕는데 도움을 줍니다.

피로와 관계가 있는 것이 바로 간 기능인데 간 해독에 많은 도움을 주는 음식이 바로 부추입니다. 해장하는 음식 중에서 콩나물과 미나리 다음으로 많이 들어가는 재료가 부추입니다. 

 

2. 신진대사 회복

위에서 한번 언급한 알리신 때문에 위액분비와 땀 배출에 도움을 줘서 신진대사를 활발하게 합니다. 또한 부추에는 엽산이 많이 들어있어 부추는 임신 중인 여성에게도 도움이 되는 음식으로 유명한데요. 생리 전 증상을 완화시켜 주고 머리숱이 별로 없는 분들에게는 머리숱이 생기는데 도움을 주기도 합니다.

 

3. 혈액순환 개선

칼륨이 많이 들어있는 부추는 피를 맑게 하는데 도움을 줄 뿐만 아니라 칼륨 말고도 몰리브덴이라는 효소가 들어있는데 혈액순환을 도와 빈혈을 막아주며, 부추에 있는 비타민K가 혈액순환에 도움을 줍니다. 특히 눈밑에 다크서클이 있어서 만성 피로로 보이는 분들에게는 부추를 많이 먹음으로써 혈관을 재생하고, 혈액순환에 도움을 줘서 다크서클이 없어지는데 효과적인 음식입니다.

 

4. 비뇨계통 개선

옛날부터 스님들이 먹으면 안 되는 채소 중 하나가 부추였는데 이는 정력에 좋기 때문입니다. 부추에는 황화알릴이라는 성분이 들어 있어 이 성분이 비뇨계통에 도움을 준다고 합니다. 위에서 설명해 드린 대로 혈액순환을 돕기 때문에 정력에도 좋다는 말이 같이 나온 것 같습니다.

 

5. 소화기능 개선

부추에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 배변활동을 촉진합니다. 부추 안에 있는 불용성 식이섬유가 장안에 있는 수분을 흡수해 부풀어 오르기 때문에 변비가 있는 분들은 부추 혹은 부추와 잘 어울리는 음식과 같이 식사를 하시면 변비가 없어질 겁니다. 

 

부추와 잘 어울리는 음식 추천

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부추와 잘 어울리는 음식은 지극히 제 개인적인 취향에 따른 것입니다. 몸에 좋은 것일 수도 몸에 좋지 않을 수도 있지만 부추와 대체로 잘 먹는 음식으로 정리해 보았습니다.

 

1. 오리 고기

오리 고기와 부추는 잘 어울립니다. 특히 오리 훈제에 생부추만 넣고 같이 구워줘도 그 자체가 요리가 될 정도로 특별한 조리법 맛이 잘 어울립니다. 오리고기를 먹을 때 부추와 함께 양파 통마늘도 같이 구워드시면 좋습니다.

부추 훈제 오리

 

2. 추어탕, 보신탕 등 탕요리

갓 끓인 추어탕, 보신탕과 같은 뜨거운 탕류에 깨끗이 씻고 썰은 부추를 넣어주시면 그 요리의 향과 풍미를 더욱 높일 수 있습니다. 저 같은 경우는 좀 심하다 싶을 정도로 많이 넣습니다. 그래도 뜨거운 열기에 부추가 숨이 죽어서 요리와 잘 어우러져 맛있습니다.

추어탕과 보신탕

 

3. 닭백숙

닭백숙에 웬 부추냐고 의아해하실 분이 있으실 수도 있는데요 최근에 미운 오리 새끼에서 옥탑방에 김연자와 장윤정을 초대했을 때 백숙을 만들었는데 그 백숙에도 부추를 통째로 넣고 만들었습니다. 부추를 넣은 백숙을 안 드셔 본 분들은 꼭 한 번 드셔 보세요

부추 닭백숙

 

4. 소곱창구이

소곱창 구이에 부추가 없으면 말이 안 되죠. 생부추를 넣기보다는 양념된 부추를 소곱창의 기름에 구워 먹고 그 이후에 볶음밥을 먹으면 정말 기가 막힙니다. 소곱창을 먹지 못하는 사람이더라도 이 볶음밥은 아마 맛있게 드실 수 있을 겁니다. 음식을 먹을 때는 구이 이후에 볶음밥이지만 소곱창을 드시지 못하는 분들이 소곱창에 입문하시려면 반대로 볶음밥을 드셔 보시고 소곱창에 대한 편견을 조금 줄이신 다음 소곱창을 도전해 보는 것도 좋겠습니다. 특히 부추와 같이 먹는 소곱창구이는 정말 맛있습니다.

부추 소곱창과 볶음밥

 

마무리

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오늘은 부추의 효능에 대해서 글을 써보았는데요 음식을 먹을 때 이 음식이 어떤 효능이 있는지 아는 것과 모르는 것은 정말 천지차이입니다. 부추의 효능들 중에서 본인 몸이 몸에서 부족한 것이 있다면 부추를 한 젓가락이라도 더 드시는 습관을 들이도록 하세요. 이상으로 부추의 효능과 맛있는 음식 궁합 정리 글을 마치도록 하겠습니다.

 

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