음식
돼지고기 부위별 특징과 대표 조리법
돼지고기 얼마나 알고 드시나요. 돼지고기 부위별로 특징이 있고, 부위에 따라 요리법이 다르다는 것은 누구나 알고 계실 겁니다. 오늘은 돼지고기 부위별 위치와 명칭 그리고 대표 요리에 대해서 글을 써보려고 해요 제 글을 읽으시면 이제 돼지고기 부위 이름을 들었을 때 이 부위가 여기에 있고 이렇게 요리를 해먹여야 맛있겠구나 라는 것을 알게 되실 겁니다. 1. 목살 목살은 등심에서 목으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포되어 있고 여러 근육과 지방층으로 구성되어 풍미가 좋고 육질이 부드럽습니다. 소금구이나 보쌈 주물럭을 만들 때 사용합니다. 2. 등심 운동량이 적어 부드러운 등 근육부위로 고기의 결이 곱고 연하며 지방이 적은 부위입니다. 지방을 제거하고 살코기만 주로 사용하기 때문에 스테이크나 ..
2021. 7. 3. 00:10